Si vienes de una receta: es la onza estándar
La mayoría de quien busca esto tiene delante una receta estadounidense y una balanza que pesa en gramos. En ese caso la respuesta es directa: la onza de una receta es siempre la estándar, 28.349523125 gramos. Las onzas troy no aparecen nunca en la cocina.
"Una taza" tampoco es una sola medida. La taza estadounidense son 236.588 ml. La taza métrica, la que se usa en España y en gran parte de Latinoamérica, son 250 ml. La japonesa son 200 ml. Por eso guardamos la densidad en gramos por mililitro y calculamos cada medida a partir de ahí: los números salen bien en la cocina en la que estés. Pesos por ingrediente y sistemas de tazas →
Ojo con una confusión aparte: la onza líquida mide volumen, no peso. Solo coinciden en el agua. Si una receta da ingredientes secos en onzas, habla de peso.
Estándar frente a troy: la distinción que cambia el resultado
A las dos se las llama "onzas". No son la misma unidad, y ninguno de los dos valores es una aproximación: los dos están fijados de forma exacta. ¿Solo quieres saber cuál te toca? La comparación completa lo resuelve en una tabla.
La onza de todos los días
28.349523125 g
Exacta: 1⁄16 lb, acuerdo de 1959
Se usa para cocinar, la compra, el peso corporal, el franqueo y los envíos. Si una receta o una etiqueta pone solo "oz", es esta.
La onza de los metales preciosos
31.1034768 g
Exacta: 480 granos
Se usa para oro, plata, platino, paladio y piedras preciosas. Las cotizaciones, los anuncios de monedas y los pesos de lingotes van siempre por onza troy. Es un 9.71% más pesada que la estándar.
De dónde salen estas cifras. El acuerdo internacional de la yarda y la libra de 1959 fija la libra en exactamente 0.45359237 kg, lo que deja la onza estándar en exactamente 28.349523125 g. El grano son exactamente 64.79891 mg y una onza troy son 480 granos, es decir 31.1034768 g. Aquí no se redondea nada en el origen: el redondeo solo ocurre en pantalla, y puedes quitarlo. Metodología completa →
Cuánto se separan las dos onzas
El mismo número de onzas, leído de las dos formas. En un bote de especias la diferencia es un error de redondeo. En un pedido de lingotes es casi un kilo.
| Onzas | Si es estándar | Si es troy | Te desviarías en |
|---|---|---|---|
| 1 oz | 28.35 g | 31.1 g | 2.75 g |
| 2 oz | 56.7 g | 62.21 g | 5.51 g |
| 5 oz | 141.75 g | 155.52 g | 13.77 g |
| 10 oz | 283.5 g | 311.03 g | 27.54 g |
| 25 oz | 708.74 g | 777.59 g | 68.85 g |
| 50 oz | 1,417.48 g | 1,555.17 g | 137.7 g |
| 100 oz | 2,834.95 g | 3,110.35 g | 275.4 g |
| 250 oz | 7,087.38 g | 7,775.87 g | 688.49 g |
| 500 oz | 14,174.76 g | 15,551.74 g | 1.38 kg |
| 1,000 oz | 28,349.52 g | 31,103.48 g | 2.75 kg |
Cantidades habituales en onzas, convertidas
Las cantidades que más se consultan. Cada una muestra primero la lectura estándar y debajo la troy, porque el mismo número de onzas da dos pesos distintos. Toca cualquier tarjeta para cargarla en el conversor de arriba.
¿Vas en el otro sentido? Gramos a onzas tiene el mismo listado para cantidades en gramos.
A qué se parecen estos pesos en realidad
Un número cuesta de imaginar. Toca cualquiera de estos para cargar su peso en el conversor de arriba y leerlo en las dos onzas.
Menos de 10 gramos
De 10 a 100 gramos
De 100 gramos a un kilo
Más de un kilo
Las masas son las masas reales de los objetos que se nombran, así que la aritmética sigue siendo honesta. Se eligen por idioma, porque una comparación solo ayuda si has tenido la cosa en la mano.
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ReferenciaTabla de onzas a gramos
Estándar, troy, kilos y libras en una hoja pensada para imprimir.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos tiene una onza?
Una onza estándar (avoirdupois) son exactamente 28.349523125 gramos, que suele redondearse a 28.35 g. Una onza troy, la que se usa para metales preciosos, son exactamente 31.1034768 gramos. Si pesas oro o plata, el redondeo a 28 g se equivoca en unos 2.75 g por onza.
¿Una onza son siempre 28 gramos?
No exactamente. Una onza estándar son 28.349523125 gramos, así que 28 g es un redondeo que pierde alrededor de un tercio de gramo. En la cocina rara vez importa. En cualquier pesada precisa sí, y con metales preciosos la respuesta no es 28 g sino 31.1034768 g, porque ahí se usa la onza troy.
¿Qué significa oz?
Oz es la abreviatura de onza y viene del italiano onza. No hay ninguna diferencia entre "oz" y "onza" como unidades. La distinción que sí importa es entre la onza estándar y la onza troy, que son pesos distintos con el mismo nombre.
¿Una onza líquida es lo mismo que una onza de peso?
No. La onza líquida mide volumen y la onza mide masa. Solo coinciden en el agua, que pesa casi exactamente 1 oz por onza líquida estadounidense. Los aceites, los siropes y la harina no, así que una onza líquida de miel pesa alrededor de 1.4 onzas de peso.
¿Cuántos gramos es media onza?
Media onza estándar son 14.1747615625 gramos, que se suele escribir como 14.17 g. Un cuarto de onza son 7.0873807813 gramos y un octavo son 3.5436903906 gramos.
¿Cuántos gramos tiene una libra?
Una libra son 16 onzas estándar, es decir exactamente 453.59237 gramos. La libra troy es otra unidad distinta: 12 onzas troy, o 373.2417216 gramos, lo que la deja más ligera que la libra normal aunque la onza troy sea más pesada.
¿Cuál es la fórmula para pasar de onzas a gramos a mano?
Multiplica las onzas por 28.349523125 si son estándar, o por 31.1034768 si son troy. Para volver de gramos a onzas, divide por el mismo factor. Para un cálculo mental aproximado, multiplica por 28 y añade un poco.
¿Las recetas usan onzas estándar u onzas troy?
Siempre estándar. Las onzas troy solo se aplican a metales preciosos y piedras preciosas. Cualquier onza en una receta, en una etiqueta nutricional o en un envase es una onza avoirdupois estándar de 28.349523125 gramos.